Home » Stiinta & Tehnologie » Inventii » Cum arată mâncarea viitorului

Cum arată mâncarea viitorului

05 Iun 2009 Ionut Dulamita | 3 comentarii | 4098 vizualizari
Rating:
7 voturi
Marime text a A  Trimite pe email   Comenteaza
 
Legume culese direct în supermarket sau crescute în sere sterile, fără pământ şi fără gândaci. Alimente care sporesc de două ori sentimentul de saţietate sau mutanţi cu gust mai bun şi colorit mai puternic. Acestea sunt câteva dintre soluţiile cu care cercetătorii vor să momească industria alimentară.
 
Lazile cu fructe din supermarketuri vor fi inlocuite de plante care cresc chiar sub ochii clientilor
Lazile cu fructe din supermarketuri vor fi inlocuite de plante care cresc chiar sub ochii clientilor. Sursa: Reuters
În ultima vreme, oamenii de ştiinţă şi-au intensificat eforturile de a face mâncarea să fie mai multă, mai bună şi mai sigură. Cel mai recent exemplu vine din Marea Britanie, unde clienţii din supermarketurile deceniului viitor vor putea culege fructe şi legume direct de pe plante care dau în pârg pe rafturi, o idee propusă de compania britanică Futurelab - care ajută mediul de afaceri să facă previziuni asupra trendurilor viitorului - şi enunţată în cadrul unui raport comandat de lanţul de supermarketuri Sainsbury, informează publicaţia “The Telegraph“.
 
Consumatorii vor putea cumpăra, astfel, cele mai proaspete produse găsite vreodată într-un magazin, acestea urmând a fi cultivate în culturi hidroponice (în apa în care au fost dizolvate substanţe nutritive), ceea ce ar reduce folosirea pesticidelor. Produsele cu cele mai mari şanse de a fi vândute pe această cale sunt ardeii, căpşunele, zmeura, fasolea, mazărea, roşiile şi ciupercile.
 
Acestea ar urma să fie crescute în containere foarte uşoare, asemenea unor minisere, fermierii putându-le transporta la supermarketuri cât timp sunt încă în creştere. În momentul de faţă, este nevoie de trei sau de patru zile pentru ca fructele şi legumele să ajungă de pe câmp pe rafturile magazinelor. În plus, metoda propusă de compania britanică ar reduce şi costurile legate de rebuturi şi ambalare.
 
Sere-laboratoare pentru legume fără cusur
 
Până ca ideea să fie pusă în practică, cercetătorii japonezi au început deja să crească legume în mod similar, în medii sterile fără pământ şi fără gândaci, folosind doar apă şi substanţe nutritive şi controlând până la perfecţiune lumina, temperatura, nivelul de dioxid de carbon şi cantitatea de apă necesare, scrie Livescience.
 
Avantajele acestor sere, care arată ca nişte adevărate laboratoare - în care muncitorii poartă mănuşi, măşti chirurgicale şi costume care nu atrag praful - şi produc milioane de legume în fiecare an, este că produsele nu au nevoie de pesticide şi nici nu trebuie spălate înainte de consum.
 
Practica niponilor este parte a efortului global de a se produce mâncare mai multă şi mai sigură, nevoie apărută după ce protestele şi actele de violenţă izbucnite în unele ţări în ultimii ani au arătat că mâncarea - la fel ca apa şi petrolul - se confruntă cu rezerve din ce în ce mai reduse în unele părţi ale lumii.
 
Saţietate la puterea a doua
 
Revenind la cercetătorii britanici, aceştia au descoperit şi o metodă de a dubla timpul în care alimentele părăsesc stomacul, sporind efectul de saţietate. O echipă de la Institute of Food Research de la Universitatea din Nottingham a făcut asta modificând substanţe aditive întâlnite în mai toate tipurile de mâncare procesată.
 
Pentru acest tip de hrană sunt folosiţi agenţi emulsificatori şi stabilizatori ce împiedică separarea grăsimii şi a apei, descrie “The Telegraph“. Unii dintre ei se descompun când dau de acidul din stomac, alţii nu. Cercetătorii au observat că dacă aleg versiunea mai stabilă a acestor ingrediente, durează de două ori mai mult decât înainte ca stomacul să proceseze mâncarea şi ca oamenii să-şi recapete apetitul.
 
Alte eforturi sunt îndreptate înspre îmbunătăţirea gustului şi a atractivităţii mâncării. Această sarcină a fost asumată de cercetătorii americani, care adună mostre ADN din legume pentru a identifica mutanţi care au un gust mai bun sau un colorit mai puternic. Mai mult, oamenii de ştiinţă atrag atenţia că lumea va trebui să renunţe la dezaprobarea manifestată faţă de recoltele modificate genetic dacă vrea ca omenirea să aibă ce mânca în continuare.
 
Vaticanul a făcut pasul cel mai recent şi mai surprinzător în conştientizarea acestei nevoi. Academia Pontificală pentru Ştiinţă a binecuvântat această practică, recunoscând că este o soluţie eficientă împotriva foametei şi a sărăciei globale, arată Newscientist. Produsele modificate genetic au primit un sprijin larg în cadrul seminarului organizat de academie la mijlocul lui mai, când participanţii au căzut de acord că astfel de recolte conferă siguranţă mâncării, o mai bună sănătate şi rezistenţă mediului înconjurător.
 
 
 
 
Abonare Newsletter
 
 
 

3 comentarii

 
1
nicolae75 05-Iun-2009 22:52
si ce daca
ei uite ca eu ma voi incapatina sa nu maninc ce vor ei sa ne bage pe git. Cit exista tarani am ce minca.
2
Cavalary 06-Iun-2009 15:09
Ba deloc
Lumea nu trebuie deloc sa renunte la dezaprobarea manifestata fata de OMG, ci chiar trebuie s-o manifeste cat mai des si cat mai drastic. E adevarat ca nu mai poate fi hranita toata lumea in conditiile actuale (si asta nu de acum), dar asta nu inseamna decat ca suntem mult prea multi si trebuie scazuta rapid si drastic populatia. Atunci n-ar mai fi nevoie de OMG sau de acaparat si mai mult din putinul spatiu ramas pt. celelalte specii cu care impartim planeta asta pt. a extinde terenurile agricole/pasunile/etc.
3
dantee 10-Iun-2009 07:28
@Cavalary
Nu vrei sa stii care sunt alternativele apropos de scaderea drastica a numarului de oameni de pe planeta. Era un nene care zicea ca resursele de care dispunem acum (si nu e vorba doar despre petrol si gaze, ci despre TOT ce inseamna resurse) sunt insuficiente pentru tehnologia pe care o avem la indemana. Apoi pentru a hrani atata popor care creste ca numar mai rau ca microbii, e nevoie sa defrisam intr-una pentru a face loc terenurilor cultivabile. Ala zicea ca pentru supravieturiea noastra ca specie ar fi nevoie sa dispara vreo 95% din populatia globului. Si voi va suparati ca apar OMG ? Pai ar trebui sa va bucurati de cate ori apare o alternativa de hranire a populatiei. Pentru lamurire va recomand cartea Sfarsitul cresterii. Care nu este una din cartile subversive. Este o analiza economica facuta la sange de doi baieti cu nobeluri luate, scrisa undeva in anii '70. S-ar putea sa lamureasca multe din nelamuririle pe care le aveti si s-ar putea sa va faca o idee despre ceea ce urmeaza. De ce criza actuala nu e decat varful icebergului si de ce ea nu se va incheia decat cu inca un razboi mondial.
Vezi primele comentarii
 
Pentru a comenta acest articol va puteti loga aici.
Daca nu aveti cont va puteti inregistra aici.

 
Întrucât dorim ca site-ul cotidianul.ro să rămână un spaţiu al al discuţiilor civilizate, îi invităm pe cei care postează comentarii la articole să respecte următoarele reguli:



1. Să folosească un limbaj civilizat, să evite aprecierile xenofobe, antisemite sau rasiste

2. Să se refere doar la articolul la care postează

3. Să se abţină de la atacuri off topic la adresa autorilor


Nerespectarea acestor reguli va duce la şteregerea comentariilor, fără avertisment şi fără explicaţii. Abaterile repetate vor avea drept consecinţă banarea.
 
 
Locuri de munca disponibile in jobs.Cotidianul.ro
 
 
INVENTII
 
CELE MAI